Dania z grzybami shiitake.
1. Zupa słodko-kwaśna z grzybami shiitake
Składniki :
- 1 l bulionu drobiowego- 6 średniej wielkości grzybów shiitake
- 100 g filetu z kurczaka
- 300 g kapusty chińskiej
- 2 cebule szalotki
- czerwona papryka, pietruszka, marchewka
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- sól, pieprz, mielona ostra papryka
- 2 łyżki oleju do smażenia
-
Grzyby namoczyć przez 20 min w letniej wodzie , a następnie gotować
w tej samej wodzie 25 min .Wyjąć przestudzić i pokroić w paski
- Mięso pokroić w cienkie plastry .
- Kapustę umyć i pokroić na kwadraty o boku 2,5 cm
- Szalotki umyć, obrać i pociąć w paski o długości około 2,5 cm .
- W garnku podgrzać bulion, mięso grzyby i kapustę .
- Zagotować i pozostawić na ogniu 5 min
- Dodać sos sojowy , gotować na wolnym ogniu 20 min
- Dodać szalotki, ocet, olej sezamowy i szczyptę ostrej papryki ,
warzywa. Osolić doprawić pieprzem i pozostawić na ogniu jeszcze 10
minut .
Autor przepisu : Krzysztof Biernacki
mycomed@grzyby.info www.shiitake.pl www.mycomed.eu 691 499 649
